新女傭anne的家只有兩個姐妹

爸爸在她們小時候去日本TOYOTA車廠工作   認識了日本的女生  跟她的媽媽離了婚  就一直住在日本

anne的姐姐十二歲時決定去日本投靠她們的父親   後來嫁給了日本老公 

anne的外婆不知怎麼會  嫁給了美國人  現在住在美國 

就算是anne的姐姐跟外婆不是超有錢的人 

住在日本跟美國  生活水平跟菲律賓還是有一定的差距

所以每個月都會接濟她跟她的媽媽

姐姐每個月從日本匯400新元到菲律賓

外婆匯來的錢是媽媽保管   所以anne不知道確實的金額

菲律賓女傭的薪水一個月是340元

400新元加上外婆的援助   我好奇的問她  那你為什麼出來當女傭?   她說因為她想讀大學

來的第一天  我就問她要打電話回家嗎?  她露出不可思議的表情看著我

因為仲介都會告知顧主跟女傭  女傭一個月只可以打電話回家一次

她很開心的打電話回家報平安   但再接下來的日子  只能用慘字形容

新來的anne  2003年畢業  只做過一份工 2年3個月  每個月100新元

其它的三年多都跟媽媽相依為命在家耗著

以後想請女傭的人  千萬不要再相信仲介說的   菲律賓來的POEA是經過訓練的

POEA只是女傭自行付費   經過菲律賓大使館的認證跟保護  保障女傭不會被騙或被虐待時該如何處理

只是把她們保護自己方式加強  完全沒有任何的職前訓練

因為新小姐anne~~  不會洗衣服 不會燙衣服 不會洗廁所 不會做任何的家事　

不會切蔥　不會煎蛋　完..全..不..會..煮..飯..  　

吩咐她每天要擦桌子   她會擦桌子不擦電視'DVD跟其它桌子以上的東西  只擦桌子~~

所以每一件事都要從頭到尾　做一次給她看 

請她拜一四洗外面廁所二五洗房間廁所  她會只洗地板不刷馬桶 

交代她準備食物給兒子吃  她會早餐給他吃OREO餅乾  下午回來也給他吃OREO餅乾

跟她說要陪杰哥玩  杰哥跟我說她會說 wait wait.......(等一下)

常常我們一家人在看電視   她坐在十公尺外的門旁邊發呆

不然就是望著我們家窗外的LRT  心中唱著菲律賓版的"想厝的心情".....

小胖常說的就是~~  她的人在這邊  心跟靈魂還留在菲律賓

不過有一件事她比我還厲害  那就是用網路

來的第三天就被我發現她偷跑下樓去網咖上網 

我跟她說你要上網跟sir說  他會借你用  不用去外面花錢

才發現......  她打字比我還快

最常跟我說的話就是~~　我可以上網嗎?　我可以打電話回家嗎?

來一個禮拜後她跟小胖說她很想媽媽  她想回家了   (她以為她是來新加坡一遊嗎???)

就問了問仲介  仲介說她必須付清全部的貸款2240新幣  才可以回家

她馬上打電話給她日本的姐姐跟美國的外婆  得到的答案卻是NO  不願幫她付這筆費用

如果我是她們  我也會說NO  自己闖出來的禍自己擔~~

所以她必須在我家繼續呆著  過著沒有靈魂的生活

最怕就是   什麼都不會又自以自己很行又會頂嘴的女傭

所以新小姐雖然什麼都不會  但是我想至少是張白紙　 什麼都可以按照我要的方式教 

就這樣過了三個禮拜  事情發生的那天又被我發現她偷跑出去  還按重撥鍵偷打電話回家

我跟她說你已經來了   又回不去  你也不能整天像是一個沒有靈魂的人在我家走動   

她覺得我很凶   就說她要回去仲介那邊

（來了三個禮拜  要走的最後一天我才發現  有人洗廁所居然沒刷馬桶  我真的會很兇...）

所以上個拜六我們就帶她回去仲介公司   把她還給了仲介

見到仲介的第一句話她還是說   我要回菲律賓  (真是搞不清楚狀況.....)

還寫了洋洋灑灑寫了張A4跟仲介說我太兇 

又寫說我帶她去小胖爸爸家做家事   卻沒提到我們事先問過她願不願意  打掃2'3個小時  給她10元

真是個忘恩負義的女傭  

繞了一大圈會是這樣的下場  瑪姬真的好失望 

問了問仲介  請女傭真的要很幸運  對嗎?

撥了通電話給鄰居,跟她說...我:你婆是不是會尿失禁?    她:你怎麼知道?(她婆婆過年前來住,她忙我也忙,一直沒說上話,所以她也沒跟我說她婆婆生甚麼病)     我:剛剛我在我家,聽到你那照顧婆婆的工人,對你婆婆大呼小叫,我聽的到她說的內容,想提醒你注意下傭人.    她:喔,因為我婆婆有老人癡呆症,而且98%耳明.(立即,我又作了件好心做壞事的事情),我會觀察一下.... 掛了電話,我心裡真的過意不去,心想我的多事,一定讓她很不自在. 於是我簡訊給她:對不起,是我不好意思,我以為又是一件傭人欺負老人事件,別放在心上我多事. 她:不要這樣說,我應該多謝你才對,守望相助,我跟你談完後,她跟我說,你跟她講話但她不明白,我家婆開始有老人癡病和98%耳明,我已經跟我老公說了.謝謝.  我:我還是要跟你說不好意思,希望別增加你的負擔才好,(從過年前我們每個禮拜一的麻將聚會已近一個月沒開台了,婆婆來住,我心想多少心裡負擔重.)我不知道你婆婆是這樣的病,現在知道就好了,我大姑丈也是一樣的病,所以情形我能理解,剛剛我真以為那傭人趁你不在造反呢. 她:希望你不要介意我問這麼多問題,也想知道現在你知道她的病,剛才發生的是不是正常,因為在香港只有工人和家婆一起住,也不知道工人對她好不好.(頓時,我五味雜陳,心裡酸得不得了,聽到老人家一個人住,心裡疼得的想起我外婆,不也獨居老人,但想想她是人家媳婦,有時有些老人是真的讓人疼不下去愛不下心.) 我:剛才傭人是大小聲呼喝她,沒見她動作,只是我見過太多工人對老人家的壞事(知道太多,我自己心裡的負擔其實也很沉重),你問我,會增加你心裡負擔,最好你老公如何安排,你別想太多,(每個人都是父母生的,每個人對自己的父母都該有責任).如果是我,我是絕對不會信任傭人的. 她:你說的對讓我老公安排吧.謝謝

我也還有三個老人家將來需要我照顧,我父母和我家婆婆,老人的問題不像我們想像的那麼簡單,就算再好相處的老人家,在人生的最後一段,多少還是有心理層面要照顧,一生勞祿,到終卻一點尊嚴也沒有,情何以堪. 朋友老說我想的太多太早,懵懵懂懂一生也快快過,何苦現在辛苦自己,我知道阿,但是就是心放不下,或許,這就是當老大,當我家父母的女兒的責任感使然,這也是我父母將來要享的福報阿,我當然要細心研究,好好安排.

我是宜蘭人,記的小時候外婆爺爺在世時,每到過年我都會回到宜蘭過年,跟親朋好友相聚好不熱鬧,老人家不在後,要大家相聚就更難,個個嫁娶有娘家婆家,大人小孩加起來一大拖拉庫,吃住都是很大的問題,還好這次因為風清雅築當我臨時娘家,包下整棟,讓我們住的非常舒服. 親切的老闆和老闆娘,不但將客廳讓我們使用,還準備了大量煙花給我們,整整下了五天五夜的雨,一直到我們要回家時才出太陽,還好小朋友在大大的庭院中,趁著棉雨稍停時,騎了兩次腳踏車,加上九間房三層樓夠小孩跑,親友三十多人好不熱鬧,小孩也見識到甚麼是過年的熱鬧,也或許因為天公要我們家人多相聚,特別下了這麼天雨,總之一切順利,感謝天感謝地,也謝謝風清雅筑的老闆娘跟老闆.

風清雅筑   http://www.elegancehouse.tw/   剛過一周年,網站上的相片也絕對符合實際屋況,溫馨舒適,推薦指數一百分.

朋友就是無形中伴你走過風雨　永遠支持你的力量

朋友就是一種無法言喻的美好感覺

朋友就是在別人面前永遠護著你的那個人

朋友就是即使是一點小感動　一點小事情都想一起分享

朋友就是當你抱頭痛哭的時候　扶著你肩膀的那個人

朋友就是當你面對人生挫折時　一直緊握你的那雙手

朋友就是喜歡你 ,也了解你的人.

網路文章

在 "藝術人生" 節目裡，主持人問一位有名望的來賓「40歲了怎麼? 還沒結婚」？來賓笑著說「沒有找到合適的」。 「想找一個什麼樣的呢？」來賓沉思了片刻，回答：「就想找一個隨時隨地能和我聊天的人！」主持人笑了：「這還不容易？」來賓大搖其頭，很認真地說：「不容易！不容易！有些話，在有些時候，對有些人。找到一個你想跟她說，能跟她說的人，不容易！」

另一個是電視連續劇《康熙大帝》裡的康熙，後宮粉黛三千，他最愛的人是容妃。
他到容妃那裡最愛說的話就是「朕想和你說說話！」然後就國事家事地傾訴一番。到後來不得已廢棄容妃後，每每習慣使然，鬱悶時總要走到容妃宮前。但人去宮空，貴為千古大帝，連一個說話的人也沒有！
這兩個 成功人士 對愛人的要求都同樣能夠說說話而已！細細想來也就如此：你的事情再偉大，再轟轟烈烈，你也是一個人，一個有七情六慾的平凡的人。也貼心貼肺，知冷知熱，能深刻理解你的思想與情感的人在身邊，跟你交流，溝通。這樣，你就不至於孤單，寂寞希望有那麼一個。
曾經在書上看到這樣一段話：「找一個你愛聊的人做伴，因為當你年齡大了以後，你會發現喜歡聊天是一個人最大的優點。」當時還以為這只是小女人情懷，現在看來，不只女人，男人更有這樣的要求啊。那就找個你愛聊而興趣相投的人做伴吧。
拉住一個你時時刻刻、隨時隨地想跟她說、又有說不完的話的人的手，你就擁有了康熙都沒有的幸福！
許多事等您老了才明白:
人到老年，會突然醒悟：生命是有盡頭的。這種感悟會使他們行動起來，去做一些他們很想做但以前總也沒有做的事情，有時，他們甚至用他們意料不到的方式。
人到老年，才真正認識自己：也才真正屬於自己，並且用一種寬容、舒適和誠實的方式接受自己。
人到老年，方才明白： 東奔西走竭力想去改變的不是別的，恰恰是他們自己。幾十年的時光換來的不是別的，而是 …心靜如水。
人到老年，開始明白，老年自有老年的風景。青春雖然美麗，但它會隨時間的流逝而褪色，而青春的心境才是生命中一道不變的風景。
人到老年，能冷靜地去看待婚姻和家庭。他們知道 …世上沒有完全合乎男人心意的女人，也沒有完全合乎女人心意的男人。
人到老年，已懂得安慰自己：並且學會了在似乎無盡的黑暗中… 為自己點一盞希望的燈。
人到老年，看人看事不像過去那麼簡單。因此，不必非得按別人的主意行事。
人到老年，開始明白，世事並非黑白分明，在黑白之間往往有一系列的中間色。
人到老年，開始明白：人生一世，無論成功與失敗，歡樂與痛苦，盛衰與榮辱，都如自然流水，從哪裡來還將到哪裡去。於是，寧靜致遠。
人到老年，開始明白，衰老不是從中年開始，而是從對生活的厭倦開始的。
人到老年，開始明白：孤獨、寂寞、痛苦、失敗，是人生不可缺少的調味品，因此，善待它們，就是善待真實的人生。
人到老年，不再有少年的狂妄、青年的浪漫，更人到老年，不再擁有童年的笑臉和青春的美麗，卻常常在 …午夜夢迴。多的則是對生活的 …感悟和理解。
人到老年，能坦然地面對自己的平凡。他們明白，並非人人都能成功，人人都能大有作為；但做人也是一生的事業，只要自己奮鬥過、追求過，失敗了又何妨？
人到老年，胸懷要開始變得像大海一樣，裝得下…四海風雲，容得下… 千古恩怨。

網路文章

謹以此文獻給像我一樣流浪在外的子女們

遊蕩了這麼多年，從東到西，又從北到南，一年又一年，我在長大，知識在增加，世界在變小，家鄉的母親在變老。

二十一年前母親把我送上了火車，從那以後，我一刻也沒有停止探索這個世界，二十年裡，從北京到上海，從廣州到香港，從紐約到華盛頓，從南美到南非，從倫敦到雪梨，我遊蕩過五十多個國家，在十幾個城市生活和工作過。每到一個地方，從裡到外，就得改變自己以適應新的環境，而唯一不變的是心中對母親的思念。IP電話卡出現後，我才有能力常常從國外給母親打電話，電話中母親興奮不已的聲音總能讓我更加輕鬆地面對生活中的艱難和挑戰。然而也有讓我不安的地方，那就是我感覺到母親的聲音一次比一次蒼老。過去兩年裡，母親每次電話中總是反覆叮囑：好好再外面生活，不要擔心我，一定要照顧好自己，不要想著回來，回來很花錢，又對你的工作和事業不好，不要想著我……說得越來越囉嗦，囉嗦得讓我心疼，我知道，母親想我了。

母親今年七十五歲。

我毅然決定放下手頭的一切工作，擱下心裡的一切計劃，扣下腦袋裡的一切想法，回國回家去陪伴母親一個月。這一個月裡，什麼也不幹，什麼也不想，只是陪伴母親。

從我打電話告訴母親的那一天開始到我回到家，有兩個月零八天，後來我知道，母親放下電話後，就拿出一個小本本，然後給自己擬定了一個計劃，她要為我回家做準備。那兩個月裡母親把我喜歡吃的菜都準備好，把我小時候喜歡蓋的被子「筒」好，還要為我準備在家裡穿的衣服……這一切對於一個行動不方便的，患有輕微老年癡呆症的75歲的母親來說是多麼的不容易，你肯定無法體會。直到我回去的前一天，母親才自豪地告訴鄰居：總算準備好了。

我回到了家。在飛機上，我很想見到母親的時候擁抱她一下，但見面後我並沒有這樣做。母親站在那裡，像一隻風乾的劈柴，臉上的皺紋讓我怎麼也想不起以前母親的樣子。

母親花了整個整個的小時準備菜，她準備的都是我以前最喜歡的。但是我知道，我早就不再喜歡我以前喜歡的菜。而且母親由於眼睛看不清，味覺的變化，做的菜都是鹹一碗，淡一碗的。母親為我準備的被子是新棉花墊的，厚厚的像席夢思，我一點也不習慣，我早就用空調被子和羊毛被了。但我都沒有說出來。我是回來陪伴母親的。

開始兩天母親忙找張羅來張羅去，沒有時間坐下來，後來有時間坐下來了，母親就開始囉嗦了。母親開始給我講人生的大道理，只是這些大道理是幾十年前母親反覆講過的。後來母親還講，而且開始對照這些道理來檢討我的生活和工作。於是我開始耐心地告訴媽媽，那些道理過時了。於是母親就會癡呆呆地坐在那裡。

情況變得越來越糟糕。我發現母親由於身體特別是眼睛不好，做飯時不講衛生，飯菜裡經常混進蟲子蒼蠅，飯菜掉在灶台上，她又會撿進碗裡，於是我婉轉地告訴母親，我們到外面吃一點。母親馬上告訴我，外面吃不乾淨，假東西多。我又告訴母親，想為她請一個保姆，母親生氣地一拐一拐在房間裡辟啪辟啪地走，說她自己還可以去給人家當保姆。我無話可說。我要去逛街，母親一定要去，結果我們一個上午都沒有走到商場。

每當我們討論一些事情的時候，母親總以為兒子已經誤入歧途，而我也開始不客氣地告訴母親，時代進步了，不要再用老眼光看東西。

和母親在一起的下半個月，我越來越多地打斷母親的話，越來越多的感到不耐煩，但我們從來沒有爭吵，因為每當我提高聲音或者打斷母親的話，她都一下子停下來，沉默不語，眼睛裡有迷茫——母親的老年癡呆症越來越嚴重了。

我要走前，母親從床底下吃力地拉出一個小紙箱，打開來，取出厚厚的一疊剪報。原來我出國後，母親開始關心國外的事情，為此他還專門訂了份《參考消息》，每當她看到國外發生的一些排華辱華事件，又或者出現嚴重的治安問題，她就會小心地把它們剪下來，放好。她要等我回來，一起交給我。她常常說，出門在外，要小心。幾天前鄰居告訴我，母親在家看一曲日本人欺負中國華人的電視劇，在家哭了起來，第二天到處打聽怎麼樣子才能帶消息到日本。那時我正在日本講學。

母親吃力地把那捆剪報搬出來，好像寶貝一樣交到我手裡，沉甸甸的，我為難了，我不可能帶這些走，何況這些也沒有什麼用處，可是母親剪這些資料下來的艱難也只有我知道，母親看報必須使用放大鏡，她一天可以看完兩個版面就不錯了，要剪這麼大一捆資料，可想而知。我正在為難，這時那一捆剪報裡飄落下一片紙片。我想去撿起來，沒有想到，母親竟然先撿了起來。只是她並沒有放進我手裡的這捆剪報裡，而是小心地收進了自己的口袋。

「媽媽，那一張剪報是什麼？給我看一下。」我問。

母親猶豫了一下，把那張小剪報放在那一疊剪報上面，轉身到廚房準備晚餐去了。

我拿起小剪報，發現是一篇小文章，題目是「當我老了」，旁邊的日期是《參考消息》2004年12月6日（正是我開始越來越多打斷母親的話，對母親不耐煩的時候）。文章擇選自墨西哥《數字家庭》十一月號。我一口氣讀完這篇短文：

當我老了

當我老了，不再是原來的我。
請理解我，對我有一點耐心。

當我把菜湯灑到自己的衣服上時，當我忘記怎樣繫鞋帶時，
請想一想當初我是如何手把手地教你。

當我一遍又一遍地重複你早已聽膩的話語，
請耐心地聽我說，不要打斷我。
你小的時候，我不得不重複那個講過千百遍的故事，直到你進入夢鄉。

當我需要你幫我洗澡時，
請不要責備我。
還記得小時候我千方百計哄你洗澡的情形嗎？

當我對新科技和新事物不知所措時，
請不要嘲笑我。
想一想當初我怎樣耐心地回答你的每一個「為什麼」。

當我由於雙腿疲勞而無法行走時，
請伸出你年輕有力的手攙扶我。
就像你小時候學習走路時，我扶你那樣。

當我忽然忘記我們談話的主題，
請給我一些時間讓我回想。
其實對我來說，談論什麼並不重要，只要你能在一旁聽我說，我就很滿足。

當你看著老去的我，請不要悲傷。
理解我，支持我，就像你剛才開始學習如何生活時我對你那樣。

當初我引導你走上人生路，如今請陪伴我走完最後的路。
給我你的愛和耐心，我會抱以感激的微笑，這微笑中凝結著我對你無限的愛。

一口氣讀完，我差一點忍不住流下眼淚，這時母親走出來，我假裝什麼也沒有發生，母親原本是要我帶走後回到海外自己再看到這片剪報的。我隨手把那篇文章放在這一捆剪報裡。然後把我的箱子打開，我留下了一套昂貴的西裝，才把剪報塞進去。我看到母親特別高興，彷彿那些剪報是護身符，又彷彿我接受了母親的剪報，就又變成了一個好孩子。母親一直把我送上出租車。

那捆剪報真的沒有什麼用處，但那篇「當我老了」的小紙片從此以後會伴隨我……

現在這張小紙片就在我的書桌前，我把它鑲在了鏡框裡。現在我把這文章打印出來，與像我一樣的海外遊子共享。在新的一年將要到來的時候，給母親打個電話，告訴她你一直想吃她老人家做的小菜……

2004年12月28日

傍晚，在一個規模不大的快餐廳裡，總共有三個食客：
一個老人、一個年輕人，還有我。
或許是因為食客不多的緣故，餐廳裡的照明燈沒有完全打開，
所以顯得有些昏暗。
我坐在一個靠窗的角落裡獨自小酌，
年輕人則手捧一碗炸醬麵，
坐在靠近門口的位置，與老人相鄰。

  老人的回答使我回味悠長，
他說：「雖然報警同樣能夠找回手機，
但是我在找回手機的同時，
也將失去一種比手機要寶貴千倍萬倍的東西，
那就是 ── 寬容 。」

 人到了中年，越來越覺得微笑是一種悲憫，
緘默才是一種修養，而寬容也是一種智慧。

廟裡有怒目的金剛，同時也有慈眉善目的菩薩。
這或許代表了兩種個性，
前著象徵現實世界的低沉墮落，
他們有積極消除人類邪惡貪婪之心，
怒目表達了他們的正義感和是非心。
他們怒視芸芸眾生，表達了那份恨鐵不成鋼的心理。

而菩薩感覺又像是對現實的疏離，
他們肯定眾生皆有佛性，
能得善緣修成正果完全靠個人的修持，
他們是以哲人的眼光來看待人世間的冷暖，
靜觀大千世界。

既不為愚妄的人皺眉，也不為聰明人喝采張眼。
他們慈悲為懷，卻從不把喜怒哀樂的情緒，表露於臉上，
肅穆的表情就流盪在他們半閉的眼神之中。

我反而較喜歡彌勒佛，他或許是代表了第三種個性，
笑看天下事，他的笑讓人心曠神怡，
笑得兩耳下垂，笑得大肚能容天下事，
乍看之下他的笑容似乎帶著一份天真無邪，
細看他的笑容卻含有一份悲憫之心，
他和悅的觀看世人，對現實的世界保持若即若離的態度，
欣賞人間的美，用它的笑容去感化人間的疏離醜惡，
卻又不拘泥於世俗的重重限制。
如果說寬容是一種智慧，我倒願意學習彌勒佛的精神，
擺脫世俗的眼光，去接納人世間的醜惡疏離。

出自於內心的寬容，可使滿室生春，一片祥和，
愉悅的笑聲，可化解滿室如冰的場面，
出自於內心的真誠，可使人有一份親切感，
他會使人放鬆臉上的皺紋，會心的微笑，
就像一首與人心靈相交的妙音，帶來通體的舒暢。

厭倦，拉長了人與人之間的距離，
寬容的人，很少露才揚己，
他能體會出人各有長的道理，不輕易的否定一個人的價值，
他欣賞別人的長處時，是以平生不解藏人善，虛心的看待學習，
而對自己的優點，又如含羞草般的善於掩藏。
寬容的人知道，含笑的言語，可使人樂於接受，
咬牙切齒口沫橫飛的辯論，一開始就輸了一半，
我們何不學學彌勒佛，
多以笑容來面對世間的一切不如意之事，
抱著渡人就是渡己的心，
這世界會少了很多醜惡與紛爭。

陳俊旭醫師的健康飲食寶典
台灣在民國八十五年時曾經做過一個調查，發現零售市場賣掉的食用油品中，
有 60% 是沙拉油、12% 是葵花油、13% 是老一輩婆婆媽媽們習慣用的豬油。
十年後的今天，沙拉油、葵花油和橄欖油，是現今台灣家庭中最常用的烹飪油，橄欖油尤其炒得很熱，使用率大幅提升。但豬油卻越來越少用了。

小玉與婆婆之間的戰爭，沒有絕對的對與錯，端看小玉所用的植物油是哪一種，炒菜的溫度在幾度，
但如果用錯植物油炒菜，還不如用婆婆的豬油。

什麼是油的「冒煙點」？
台灣人最常見的烹煮方式還是煎、煮、炒、炸為主，
青菜大多是用大火快炒，而且多數是使用玉米油、葵花油之類來炒菜，甚至炸排骨也是用這類植物油，這真是個嚴重的錯誤。
為什麼呢？
因為每一種油耐受的溫度不一樣，葵花油在攝氏 107 度就開始冒煙變質了，如果拿來炒菜甚至炸排骨，會產生許多毒素。
因此，在選用油品之前，必須先瞭解什麼是「冒煙點」。

每一種油的冒煙點 (Smoke point, 介於熔點與沸點之間 ) 都不盡相同，任何油類，只要達到冒煙點以上，就會開始變質， 甚至起火燃燒。

所以我鼓勵大家不管炒什麼菜，都先放一點水，水滾了再放油，然後放菜炒，因為水分會將溫度拉低到一百度左右。

我把這種加點水來炒的炒法稱之為「水油炒」。

大多數油類的冒煙點都在一百度以上，所以炒菜時只要能把溫度控制在一百度，油就不會變質，吃了也不會有害。
很多液態植物油，例如菜籽油和葵花油，冒煙點都在 107 度，通常大火一炒，一下子就會超過冒煙點，開始變質，
吃下這種油，對身體反而有害，但若是拿來涼拌東西就好。

油的商品名稱非常混淆，例如台灣與大陸很多食用油是菜籽油，或是菜籽、玉米與大豆的混合油，但廠商並不標示清楚，
而常用「沙拉油」這個名稱代替。
其實，沙拉油 (Salad Oil)是一種通稱，凡是可以拿來涼拌沙拉的油就可叫做沙拉油。  所以在還弄不清楚油種之前，最好先不要拿來炒菜。
橄欖油、花生油、芝麻油的冒煙點約 160 度，可以炒菜，但還是先加一點水比較好。  椰子油的冒煙點更高，在 232 度，拿來炒菜最適合，但在台灣，我還沒有找到比較好的椰子油。
所以，買哪一種油炒菜是一門學問，
以下我特別整理了一份各種未精製油脂的冒煙點，提供給大家購買與烹飪時參考。

附表： 各種油脂的冒煙點
未精製的各種油脂
冒煙點
適合的烹飪法
葵花油Sunflower oil    107 ℃ ( 225 ℉)    涼拌、水炒

紅花油Safflower oil        107 ℃ ( 225 ℉) 涼拌、 水炒

亞麻仁油Flax seed oil      107 ℃ ( 225 ℉) 涼拌、水炒
菜籽油Canola oil            107 ℃ ( 225 ℉)          涼拌、水炒
大豆油Soybean oil         160 ℃ ( 320 ℉)          涼拌、水炒、中火炒
玉米油Corn oil               160 ℃ ( 320 ℉)           涼拌、水炒、中火炒
冷壓橄欖油Olive oil          160 ℃ ( 320 ℉)          涼拌、水炒、中火炒
花生油Peanut oil          160 ℃ ( 320 ℉)           涼拌、水炒、中火炒
胡桃油Walnut oil           160 ℃ ( 320 ℉)           涼拌、水炒、中火炒
芝麻油Sesame oil          177 ℃ ( 350 ℉)            涼拌、水炒、中火炒
奶油Butter                  177 ℃ ( 350 ℉) 水炒、中火炒
酥油Vegetable shortening    182 ℃ ( 360 ℉)            反式脂肪酸，不建議食用
豬油Lard                             182 ℃ ( 360 ℉) 水炒、中火炒
馬卡達姆油Macadamia oil  199 ℃ ( 390 ℉)            涼拌、水炒、中火炒
棉花籽油Cottonseed oil        216 ℃ ( 420 ℉)        殺精蟲，不建議食用
葡萄籽油Grapeseed oil    216 ℃ ( 420 ℉)      涼拌、水炒、中火炒、煎炸
杏仁油Almond oil       216 ℃ ( 420 ℉)       涼拌、水炒、中火炒、煎炸
榛子油Hazelnut oil            221 ℃ ( 430 ℉)       涼拌、水炒、中火炒、煎炸
椰子油Coconut oil             232 ℃ ( 450 ℉)      水炒、中火炒、煎炸
橄欖油渣Pomace             238 ℃ ( 460 ℉)       水炒、中火炒、煎炸
茶油Tea oil                   252 ℃ ( 485 ℉)   涼拌、水炒、中火炒、煎炸
米糠油Rice bran oil             254 ℃ ( 490 ℉)       由於管路污染，不建議食用
酪梨油Avocado oil          271 ℃ ( 520 ℉)        水炒、中火、炒煎炸
註：涼拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ ) ，水炒（ 100 ℃ / 212 ℉ ），中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ ) ，煎炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )

油脂的四種烹飪方式：
國外把油脂的烹飪方式分為︰ Cold Preparation (Condiments & Salad Dressings)，
                                                     Low Heat (Sauces, & Baking) ，
                                                     Medium Heat (Sauteing)，
                                                     High Heat (Browning & Frying)，
我們可以把它們對應在涼拌、水炒、中火炒與煎炸四種烹煮方式。
 
適合涼拌 ( 49 ℃ 以下 ) 的油：
除了常溫下是固體的奶油、豬油、椰子油、酪梨油之外，幾乎任何食用油都適合。

只適合水炒 ( 100 ℃ / 212 ℉ ) 、不可用中火炒的油：
包括葵花油、紅花油、菜籽油。
亞麻仁油雖然也算，但因為營養價值太好了，建議生吃才不容易破壞它。
 
只適合中火炒 ( 163℃ / 325 ℉ ) 、不適合煎炸的油：
包括大豆油、玉米油、冷壓初榨橄欖油、花生油、胡桃油、芝麻油、奶油、豬油、馬卡達姆油。
酥油是糕餅業者最常使用的油，因為是人造的反式脂肪酸，問題極為嚴重，我堅決反對使用。
另外，棉花仔油通常拿來做餅乾，由於對身體有毒性，會殺精蟲，我也不建議食用。

可以大火炒或煎炸 ( 190℃ / 375 ℉ ) 的油類：包括杏仁油、榛子油、椰子油、茶油、酪梨油。
椰子油和棕櫚油的耐熱點都在兩百多度以上，煎、炸都沒問題，
但我發現國內這兩種油都是用酸價高的原油再精製而成，不符合我的「好油」標準。  如果讀者可以找到未精製而香味濃厚的椰子油，我會建議把它當作煎炸油的首選。

買對的油、用對的方式烹飪：油的學問真的很大。除了選對油品之外，是否經過精製，也是決定好油與否的標準。 台灣的油品有許多障眼法，例如只加了一點橄欖油，就號稱是橄欖 X 酚油，其實是菜籽油。>>> 而大部分廠商為了迎合台灣人喜歡大火炒菜的習慣，都把優良的進口橄欖油或其他食用油在台精製。

這麼做其實非常可惜，因為精製過的油，就不能算是我們說的「好油」了。

台灣人買到的植物油一般都是精製過的。

拿精製油炒菜，又多了一道氧化的過程，等於錯上加錯，對身體更加不好。

最正確的做法、能確保身體健康的烹調方式是，買未精製的橄欖油、麻油，來做中溫烹煮之用，若要炒菜，如果買不到好的椰子油或棕櫚!油的話，寧可選用豬油、奶油或茶油。

因此所謂的好油，就是當你買到也買對了的時候，還要用對的方式去烹調，才能保持它原來好油的成分。

所以用沙拉油炒菜實在很冒險，炒菜一定要清楚所用油的冒煙點在幾度，將炒菜時的溫度控制在冒煙點以下，那就是安全的。

現代人慢性病、發炎、過敏、婦科疾病 ……毛病一籮匡，一大半原因都是因為油引起的。

在這充滿歡樂的聖誕佳節，黃小琥出了這張專輯，很好聽很耐聽。

年少時，為愛的那種不顧一切，眼中只有對方的世界，徹夜的聊也不覺累，天天膩在一起就算三天三夜不吃也滿肚幸福，爲愛翹班翹課，為他長途跋涉，做飯洗衣，只要對方開心就好像全世界都在笑。

但曾經何時，這些似乎只能在有像劇中看到，隨著年紀越長，你失去感性，越來越理性，越來越失去冒險的精神，越來越怕受傷。

愛情，沒受傷就沒成長，沒痛過哪會知道幸福的味道，不勇敢伸出手就感受不到溫暖的擁抱。

犯錯的勇氣

有個新婚妻子幽幽地向丈夫抱怨：「你真幸運，你所得著的是純潔的愛情，你享有我的初戀。我未曾談過戀愛，希望你珍惜我的純潔。」

那丈夫很有智慧地安慰新娘：「妳真有福，妳所得著的是成熟的愛情，妳享有我的終戀。我若未曾談過戀愛，那有今天的成熟。希望妳珍惜我的成熟。」

戀愛談一次就成功，聯招考一次就上榜，生意做一次就賺錢，道理聽一次就相信，開車學一次就上路，論文寫一次就通過，課堂教一次就老練，天才！天才？

對不起，你的人生少了一樣調味品：你從未嘗過進步的快樂，成長的喜悅。

射箭射斜了，拼字拼錯了，講話講溜了，走路走歪了，戀愛戀吹了，那是很平常的事！

勇士有時懼怕，智者有時愚拙，專家有時出糗，辯士有時舌結，本來就是這樣！

看見別人犯錯，不必苛責別人，平常得很。發現自己犯錯，不必生自己的氣，本來就是這樣。

贏家把錯誤看作是「最好的老師。」要緊的是，從錯誤中吸取寶貴的教訓。

所以，別害怕你會犯錯，因為‧有一種人從不犯錯：從不殷勤嘗試的人。

• 從不犯錯的人作不出什麼事。
• 人都會犯錯，但傻瓜才會不斷的犯同樣錯誤。
• 人一生所可能犯的最大錯誤是，因為怕犯錯而不敢嘗試。

愛迪生失敗過。他犯了一千次錯誤，他用了一千種不合適的材料去作燈絲。

有個記者問他：「失敗一千次的感覺如何？」

這位堅毅的發明家回答：「電燈是第一千零一次的嘗試而成功的！

贏家不怕犯錯，怕只怕因犯錯而不敢嘗試。

http://www.lotong.gov.tw/TW/default.asp?PageId=F_M05_01_05L

看到電視上正播"珠光寶氣",已經看完全套DVD的我們,討論著

老公:你覺得你家四姐妹跟她們像嗎?你覺得你像哪個阿?

本來想說我像大妹,像她的獨立思想,有自我原則.但看到第二集播出時,我覺得,我像那戲中三姐妹的媽.

我是家中老大,跟妹妹們有年齡差距三歲三歲跟四歲,你知道當老大的,總是覺得有責任照顧小的妹妹,就如我父親,就如劇中的媽,我也一樣用我的方式去愛著我的家人,不管是適合或真的霸道,我知道那就是我愛家人的一種方式.

有人說過:我是男心女身,做事俐落乾脆,從不脫泥帶水,如果是男生一定大有成就,可惜生為女生,做事就嫌霸氣.

是阿,年輕時年輕氣盛,年稍稍長,才學到做事要圓滑,但天生個性使然,見惡想除惡,見弱恨鐵不成鋼,總想大姐大的對人好,孰知這世人各人各世界,真的不是一手攔下就能改變世界,想救人也要對方要伸出手想活下去才行,又或者自己以為行善行,孰不知自己正好心做壞事呢.

唉....做人難,一切但求問心無愧.倒是這部戲真的很好看大家應該看看.